„Ziel ist die Regeneration von Böden und Ökosystemen an der Bodenoberfläche“
Prof. Jean-Pierre Sarthou ist Spezialist für agroökologische Systeme und Dozent an der École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (Ensat). Mit „Flur & Furche“ spricht er über die Definition der regenerativen Landwirtschaft und ihre Zukunftsaussichten.