Gehört milch­säure-fermen­tiertes Futter in den Schwei­ne­stall?

Jonas Juhl leitet die jütlän­di­sche Abtei­lung des däni­schen Fami­li­en­be­triebs Kjær Knudsen mit einem Bestand von 8000 Zuchtsauen, der über sechs Betriebs­stätten in Jütland und Seeland verfügt. Seit 2020 setzt er dem Futter ein Gemisch aus milch­säu­re­fer­men­tiertem Raps und Seetang zu und stellt dadurch ein in jeder Hinsicht erhöhtes Wohl­be­finden bei seinen Tieren fest.

Nach einem wirt­schaft­li­chen Abschwung im Jahr 2019 galt es die Produk­tion wieder hoch­zu­fahren und das Wohl­be­finden der Zuchtsauen zu stei­gern. Jonas Juhl erin­nerte sich an die Firma Euro­pean Protein, die mit der Entwick­lung von Prote­in­futter insbe­son­dere für Schweine expe­ri­men­tierte. Er traf sich mit Firmen­in­haber Jens Legarth und sie kamen überein, Proteine, die bei der Verar­bei­tung von Raps und Seetang entstehen, als Bestand­teil in die Futter­mit­tel­mi­schung einzu­führen.

Zunächst wurde die neue Mischung in den jütlän­di­schen Beständen getestet. Heute wird das Produkt EP199 von Euro­pean Protein in sämt­li­chen Betriebs­stätten von Kjær Knudsen als fester Bestand­teil des Schwei­ne­fut­ters einge­setzt. „Wir möchten es einfach nicht mehr missen und nutzen es sowohl im Zucht- als auch im Mast­be­trieb“, erzählt Jonas Juhl bei einer Tasse Kaffee am Vormittag.

Wach­same Darm­bak­te­rien

Jens Legarth erklärt: „Das Geheimnis des Futters besteht in der Milch­säu­re­fer­men­ta­tion des Seetangs und Raps. Während der Fermen­tie­rung bilden sich Zerset­zungs­stoffe (Meta­boliten) und Protein wird in Amino­säuren aufge­spalten, die im Zusam­men­spiel mit Milch­säu­re­bak­te­rien und Ballast­stoffen (Präbio­tika) für eine bessere Darm­flora sorgen.“ Sie wird dadurch wach­samer gegen­über Infek­tionen und even­tu­ellen Entzün­dungs­herden. Außerdem kann die Darm­flora Koli­bak­te­rien ausschalten und damit Durch­fall vorbeugen.

„Seit zwei Jahren brauchten wir kein Zink mehr einzu­setzen und konnten den Anti­bio­ti­ka­ver­brauch redu­zieren. Trotzdem fühlen sich sowohl die Säue als auch Ferkel erheb­lich wohler,“ sagt Jonas Juhl. Dies lässt sich auch von einem großen Fern­seh­bild­schirm ablesen, der Woche für Woche die Entwick­lung im Sau- und Ferkel­stall wieder­gibt. Sämt­liche Betriebs­stätten von Kjær Knudsen sind mit diesem Bild­schirm verbunden, so dass die Entwick­lung laufend verfolgt werden kann. Da der größte Teil der 80 Mitar­beiter aus Ukrai­nern besteht, wird der Text sowohl auf Dänisch als auch auf Ukrai­nisch ange­zeigt.

Jonas Juhl stellt die einzelnen Kenn­zahlen dar: Die Anzahl der Lebend­ge­burten pro Wurf beträgt 18,8 Ferkel, davon werden 17,7 abge­setzt. Beim Absetzen nach drei Wochen wiegen die Ferkel 7,5 kg. Jede Sau wirft im Durch­schnitt 2,27-mal pro Jahr und liefert damit 40,2 Absatz­ferkel. 83 % der gedeckten Zucht­säue ferkeln auch ab, so dass nur wenige erneut gedeckt werden müssen. Während die Sterb­lich­keit von Zucht­säuen in Däne­mark steigt und 2022 durch­schnitt­lich 16,1 % erreichte, lag der Wert in dem Betreiben von Hause Kjær Knudsen zwischen 8 und 15 %.

Gesunde Mütter bekommen gesunde Kinder

So viel zur Gesund­heit und Frucht­bar­keit der Säue. Aber wie geht es den Ferkeln nach dem Absetzen? „Gut“, weiß Jonas Juhl, „und dafür gibt es viele Gründe.“ Infolge ihres guten Wohl­be­fin­dens sind die Säue aktiver und produ­zieren mehr Milch für ihre Ferkel. Die Ferkel inner­halb eines Wurfs sind von ähnli­cherer Größe, womit Sie beim Konkur­renz­kampf um die Zitzen der Sau ähnliche Chancen haben. Gleich­zeitig sind die Ferkel gesünder und zeigen einen größeren Appetit.

Dies lässt sich auch anhand von Fakten belegen. Die Ferkels­terb­lich­keit pro Jahr liegt bei 8 % Prozent, und die Ferkel sind beim Absetzen nach drei Wochen im Schnitt um ein Kilo schwerer geworden und wiegen jetzt 7,5 kg.

Jonas Juhl sieht sehr zufrieden aus, und Jens Legarth scheint das seiner­seits nicht zu über­ra­schen. „Nein“, meint er. „Eine gesunde Mutter bekommt gesunde Kinder. So ist das. Das gilt für Tiere wie für Menschen.“ Gerne würde Euro­pean Protein seine fermen­tierten Produkte auch für die mensch­liche Ernäh­rung frei­ge­geben lassen, um so eine Lösung für das stei­genden Inter­esse an der Darm­ge­sund­heit auch für die mensch­liche Befind­lich­keit anbieten zu können.

Bessere Ergeb­nisse

Auch wenn das fermen­tierte Futter­mittel EP199 einen höheren Preis hat, zahlt sich dessen Einsatz trotzdem aus. Dies liegt vor allem an der höheren Anzahl abge­setzter Ferkel, die um 4,6 Ferkel pro Sau und Jahr gestiegen ist.

„Es wird empfohlen, 6 bis 9 % des fermen­tierten Seetang-Raps-Produkts dem Futter beizu­mi­schen“, erklärt Jens Legarth. „Dieser Empfeh­lung sind wir am Anfang auch gefolgt. Aller­dings machten wir die Erfah­rung, dass ein Anteil von 4 bis 6 % für die höchsten Futter­ver­wer­tung sorgt. Außerdem haben wir fest­ge­stellt, dass die Futter­ver­wer­tung umso höher ist, je jünger die Tiere bei der Einfüh­rung von EP199 sind.“

EP199, hier in der unver­mischten Vari­ante, fördert die Magen-Darm-Gesund­heit und das Immun­system von Sauen.

6 bis 9 Prozent Beimi­schung ins Futter werden empfohlen, aller­dings hat Juhl mit einem Anteil von 4 bis 6 Prozent die besten Ergeb­nisse erziehlt.

Auch klima­tech­nisch bieten sich Vorteile. Raps und Seetang ersetzen impor­tierte Soja­bohnen, und da die fermen­tierte Futter­bei­mi­schung die Nähr­stoff­auf­nahme erhöht, werden auch weniger Stick­stoff und Phos­phor mit dem Dung ausge­schieden.

„Es bedeutet viel für uns“, betont Jonas Juhl, „dass wir mit unseren Schweinen am Markt konkur­renz­fähig sind.“ Dies ist die Voraus­set­zung dafür, dass sich die höheren Ausgaben amor­ti­sieren. Und das tun sie. Die von Kjær Knudsen jähr­lich produ­zierten Ferkel werden zu einem Drittel expor­tiert, einem Drittel schlachtet und zu einem Drittel an andere Zucht­be­triebe verkauft wird.

Fazit: Mit den Erfolgen, die Jonas Juhl sowohl am Wohl­be­finden im Stall als auch an der Betriebs­bi­lanz abliest, kann er anderen den Einsatz des fermen­tierten Futters nur empfehlen.